添加与药草和香料味道

香草和香料的风味和颜色添加到食品不添加盐、脂肪和糖。烹饪用药草和香料也是一个伟大的方式来介绍各种口味的同时帮助儿童食品看起来更开胃。

术语“草药”和“香料”往往交替使用,有时也被称为“调味料”,然而它们是不同的。草药是低矮灌木的叶子,包括欧芹、香葱,百里香,罗勒,牛至,迷迭香等。草药可以购买干,新鲜或粘贴。配方替换时,使用的比例3新鲜1干。例如,土豆沙拉会用3汤匙新鲜的香菜或1汤匙的干欧芹。

香料来自树皮、根、芽、种子、浆果、水果的植物和树木。香料包括肉桂,生姜、洋葱、大蒜、丁香、黑胡椒粉,辣椒等等。

额外的方法来添加风味:

• 调味料混合包括香料和香草的混合,如调味盐,意大利调味,taco调味,家禽调味料。检查标签,看看“盐”中列出成分和选择无盐或低钠版本。
• 按摩是香料的混合物,可以湿或干燥。Web按摩通常有一些石油或其他滋润成分,如芥末或者酸奶补充道。干摩擦的一些干香料和草药混合物工作表面的肉,家禽或鱼。他们都是添加到增强风味。
• 腌泡菜用于添加风味和嫩化肉类和家禽。他们通常含有药草和香料,油,酸如酸奶、柑橘类果汁,或醋。

实验与药草和香料:

• 添加新鲜的薄荷和柠檬来一杯冰水。
• 省略盐当烹饪意大利面和风味与罗勒,牛至,欧芹和胡椒或者使用一个意大利调味料混合。
• 未煮过的菜肴风味,添加香料,如沙拉,几个小时之前。
• 向孩子们介绍和一些简单的药草和香料味道组合如苹果肉桂,香蕉肉豆蔻和迷迭香鸡。
• 开始一个小香草花园或种植一些草药在容器中。孩子们会喜欢看着他们成长!

近似相等数量的不同形式的草本植物有:

• 1汤匙细切新鲜香草
• 1茶匙干香草碎
• ¼½茶匙干草药