
从传家宝品种到一口大小的圣女果,在全国各地的花园里都能找到,这种夏季主食是许多菜肴的绝佳补充。西红柿味道鲜美,富含维生素,既可以生吃,也可以煮熟吃,还可以做成酱汁。
我怎样才能做出好的选择呢?
选择形状良好、光滑、没有瑕疵的西红柿。一个完全成熟的番茄会是完全红的,结实的,但不硬。
什么是合适的储存方式?
把西红柿放在室温下,远离灰尘和阳光。过熟时再冷藏。如果你有一个绿色的番茄,你可以把它放在一个纸袋里,把它的顶部折叠起来,放在室温下,远离阳光。每天检查并在成熟时使用。
我为什么要吃这个?
西红柿富含抗氧化剂番茄红素,有助于保护我们的细胞免受损害,并有助于降低患某些癌症的风险。西红柿还富含维生素C,可以增强我们的免疫系统,维生素A可以改善视力,帮助我们的免疫系统,促进细胞生长。
我怎么用这个呢?
- 把西红柿拌进醋汁里
- 在三明治或卷饼中加入西红柿
- 试着把它们加到炒鸡蛋或煎蛋卷里
- 往烤肉串里加西红柿
- 将西红柿加入汤或炖菜中
- 做一份新鲜的萨尔萨
- 在沙拉中加入西红柿
- 把西红柿塞进金枪鱼或鸡肉沙拉里
- 做西班牙凉菜汤,是一种冷番茄汤
- 烤西红柿,上面放上帕尔马干酪作为配菜
- 在意大利面上撒上番茄酱
来源:
- 水果和蔬菜说明书,联合国大学营养教育项目
- 季节性农产品指南-番茄SNAP-Ed连接
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