冷冻牛奶和奶酪

你有没有想过牛奶或奶酪是否可以冷冻?以下是答案:

冰冷的牛奶

虽然巴氏奶可以冷冻，但解冻时可能会分离或略有颗粒状。冷冻牛奶最适合烹饪，但你可能会发现它仍然可以饮用。将牛奶冷冻在小容器中，并在顶部留出一些额外的空间，因为牛奶在冷冻过程中会膨胀。计划在一个月内使用冷冻牛奶以获得最佳质量。把牛奶放在冰箱里解冻。在解冻过程中，牛奶中的脂肪可能会与牛奶中的水分离——在使用前搅拌或摇匀。

冰冻奶酪

硬的或半硬的奶酪可以冷冻，如果切成1/2到1磅的块。用保鲜膜包裹，然后放入冷冻袋。冷冻后，奶酪可能会变得易碎和粉状，但它会保留其风味。

用原包装冷冻碎奶酪。让它在冰箱里解冻至少24到48小时。这将使水分(在冷冻时变成霜)回到奶酪中。尽快使用解冻的奶酪。冷冻过的奶酪最适合烹饪。

最容易冷冻的奶酪有:

• 砖
• 质
• 切达干酪
• 主任。
• 马苏里拉奶酪
• 门斯特干酪
• 帕尔玛
• 波萝伏洛干酪
• Romano
• 瑞士

蓝奶酪更容易变脆，但它们会保持原有的味道。奶油奶酪和白软干酪不容易冷冻。