背后的科学奶酪

软芝士

奶酪在家里你将需要:

• 1加仑的牛奶(使约一磅奶酪)
• 一个的柠檬汁或者1/3杯柠檬汁
• 粗棉布
• 过滤器
• 碗被置于过滤器
• 炉子
• 重物(食品罐小板工作好)

1. 用肥皂和水洗手。
2. 确保一切尽可能免费的清洁和消毒是有害细菌。
3. 过滤器的粗棉布,并将其展开。过滤器在碗里。
4. 把牛奶倒进一个大平底锅。
5. 把牛奶煮沸,搅拌,防止炎热的。
6. 拒绝热量低,继续轻轻搅拌,同时加入柠檬汁。牛奶会开始变得厚实,这叫做变质。停止搅拌。
7. 让牛奶冷却。一旦牛奶冷却,把凝乳和乳清倒进粗棉布衬里的过滤器。
8. 轻轻地把粗棉布边缘形成一个球的凝乳。安全的粗棉布边缘。放置一个小板上的粗棉布覆盖凝乳,然后将干净的食物罐板的顶部。让罐按奶酪几个小时。
9. 加盐调味,喜欢吃你的奶酪!
10. 封面和冷藏任何剩菜,吃3天内。