一个简单的一顿饭快熟的技巧是使额外的食物和冻结未来的食物。或者,提前准备食物和冻结享受在稍后的时间。冷冻食品的一个简单方法,包括液体的食物,比如汤,炖肉,冻结他们在冷冻袋里。以下是一些一般冻结技巧,紧随其后的是特定的技巧在冰箱冷冻袋。
- 如果你做额外的食物未来餐,一顿饭分离和冷藏部分服务后在你把食物放在桌子上。这使食品质量更高的通过阻止“planned-overs”成为“挑剩下的。”It also helps keep food safe.
- 保持设备在你的冰箱,冰箱温度计,以确保他们保持在40°F或低(冰箱)和O°F或更低(冰箱)。买温度计打折、硬件、杂货店或其他商店销售厨房烹饪工具。
- 冷藏易腐食品,所以他们在室温下的总时间小于两个小时(或者一个小时在温度高于90°F)。作为一般指南,吃易腐食品在四天内或冻结。易腐的食物包括:肉类、家禽、鱼、鸡蛋、豆腐、乳制品、面食、米饭、煮熟的蔬菜,新鲜去皮和/或减少水果和蔬菜
- 冷冻食物份量你需要为未来的食物。例如,如果有两个你的家人和你都吃一杯大米,两杯冻结部分。
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步骤1。凉的食物“稍微”之前在室温下制冷
没有必要为一个完全冷却前冷藏食物。帮助食物降温制冷前略:
- 放置一个浅的容器的食物冷却架允许空气流通盘四周大约20到30分钟。
- 限制食物2英寸的深度。
步骤2。完整的食物在冰箱里冷却
- 凉的食物为你的冰箱冰箱温度在装袋之前。冷藏食品,同时他们还可以温暖。
- 松散覆盖在冷冻食品。这可以让热量,保护食物免受意外污染其他食品中冷却。
步骤3。包装食品保鲜袋
- 袋使用“冰箱”,而不是“存储”袋储存食物在冰箱里。冷冻袋是厚的比存储袋和保持食物的新鲜了。
- 冻结速度和加速解冻冷冻食品在一个薄,扁平的形状在冷冻袋里。一个圆形的形状需要更长时间才能解冻到中间。平包还将堆栈更好的在你的冰箱里。
步骤4。标签的食物
避免神秘未知的肉类和其他食物年龄和可能来源、标签使用冰箱带食物,冰箱涂胶标签或永久标记笔/蜡笔。包括:
- 名字的食物
- 包装日期
- 数量或分量
- 额外的有用的信息,如形式的食品(切片、切等),任何特殊的成分
冷冻食品在平坦的盘子,直到冷冻固体。这是有用的地方填满冰箱冷冻袋放在一个平面上,如一个金属锅。不要堆栈保鲜袋,直到冻所以他们会冻结速度更快。冷冻后固体,包可能会从锅中删除和存储,堆叠,直接在冰箱上书架。或者把它们垂直边缘和存储他们。这是一个特别好的想法当冻结的液体食物,例如汤和炖菜。
第5步。冷冻食品解冻和煮熟
不要在室温下解冻易腐食品。如果易腐食品在室温下太久,细菌可能种植和生产耐热毒素会导致食源性疾病。烹饪可能无法摧毁这些毒素。
- 最好是提前计划缓慢,安全的在冰箱里解冻。
- 小物品可能一夜之间在冰箱里解冻。5磅的食物应该解冻在大约24小时。
- 如果有解冻的包可能泄漏,你可能想要融化在盘子里或平底锅。
如果食物在微波炉解冻,完成重新加热。不同食物在冰箱里解冻,microwave-thawed食物达到温度,促使细菌生长。库克立即杀死任何细菌,可能进一步发展,防止细菌生长:
- 食物可能会从一个冷冻袋转移到微波炉安全容器微波解冻。
- 如果冷冻袋制造商说,它可以直接在冰箱解冻食物袋,按照制造商的说明诸如发泄,推荐热设置,类型的食物适合microwave-thawing等特定的包。同时,按照制造商的说明你的微波。
- 虽然你可以满意地解冻食品在一些保鲜袋微波(检查制造商的方向),不做冰箱的食物袋——除非推荐的冰箱袋制造商。在微波炉中使用的高温烹饪过程,塑料有可能达到熔化温度。
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本文最初由同事聚餐剩下Jensen和乔伊斯写的。它在2021年被更新和审查。
