瓶子和盖子罐头

Jar选择和准备

定期和宽口梅森类型、螺纹、家庭罐头瓶易开盖包括一个自动封闭的盖子和金属螺丝带是最好的选择。他们在半品脱,品脱和夸脱大小。标准罐口开放大约3/8英寸。宽口瓶开口约3英寸,使它们更容易填充和空的。小心使用和处理,梅森罐可以重复使用很多次,每次都只需要新的盖子。当瓶子和盖子使用得当,jar海豹和真空优秀和jar破损是罕见的。商业蛋黄酱,沙拉酱罐子或工艺/装饰瓶罐头不推荐,因为过度的jar破损和密封失败。

不要使用了罐进行处理。仔细检查罐子密封表面的裂纹,芯片,裂缝。这些将导致未封口的盖子,一个贫穷的密封,或一个贫穷的真空。在存储期间,一个贫穷的密封可能不会保持真空和腐败发生。每次使用前,洗空罐与洗涤剂和热水冲洗好手工,或清洗洗碗机。洗涤剂可能导致不自然的风味和颜色。规模或硬质水电影罐子很容易被浸泡罐数小时在溶液中含1杯醋每加仑的水。

消毒罐

干净的罐子还必须消毒,如果罐头时间不到10分钟。消毒空罐子,放在右边的架子上沸水罐头。填补罐头和瓶子用热水(不是沸腾)1英寸以上的罐子。煮10分钟不到1000英尺的海拔高度。在高海拔地区,煮一个额外分钟每增加一个海拔1000英尺。删除,泄热消毒一次。使用无菌,空罐果酱,果冻和腌制品加工,不到10分钟。jar将用于处理蔬菜,肉类,水果罐头在压力不需要pre-sterilized。也不必要的pre-sterilize罐子的水果,西红柿,和腌渍或发酵食品加工在沸水罐头10分钟或更长时间。

盖子的选择和准备

常见的自动封口的盖子由平面的金属盖子的金属螺丝乐队在处理。平盖在它的底部边缘卷曲形成一个槽,这是充满彩色的垫片复合。处理jar时,盖垫片软化和流稍微jar密封面同时允许空气逃离jar。然后垫形成一个密封的密封罐冷却。

只买盖子的数量一年您将使用。保证良好的密封,小心地遵循制造商的方向准备盖使用。仔细检查所有金属盖子。不重用盖子,因为垫片复合是只适合一个罐头的过程。螺丝乐队可以重用。老,削弱、生锈或异型螺丝乐队可能不把盖子安全地处理过程中,不应使用。