根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法，适当的家庭食品储存有助于保持食品的风味、颜色、质地和营养成分，从而保持食品的安全性和质量。
室温，如在食品储藏室或橱柜里:许多主食和罐头食品的保质期相对较长。然而，食物储存时间超过建议时间或超过包装上的日期可能会改变质量、颜色和味道。
冰箱:冰箱应保持在40°F(4°C)或以下。使用一个冰箱温度计检查!这些短暂但安全的时间限制将防止冷藏食品变质或导致某人生病。因为产品的日期不是安全使用产品的指南，以下是一些建议:
- 在“保质期”或到期日之前购买产品。
- 遵循对产品的处理建议。
- 在使用之前，肉类和家禽要保存在包装中。
- 如果肉类和家禽在原包装中冷藏超过2个月，应用厚箔纸、保鲜膜或冷冻纸覆盖这些包装;或者将包装放入冷冻袋中。
冰箱:冰柜应保持在0°F(-18°C)或更低冰箱/冰柜温度计．因为冷冻可以无限期地保证食品安全，以下推荐的冷冻储存时间仅针对质量(味道、颜色、质地等)。
家庭食物储存图
此图表包含了在食品储藏室和冰柜中最佳质量和在冰箱中最佳质量和安全的推荐存储时间:
| 食物 | 室温，如在食品储藏室或橱柜(50至70°F) | 冰箱40°F或以下 | 冷冻室0°F或以下(储存时间仅为质量) |
|---|---|---|---|
| 新鲜牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉(牛排、排骨或烤肉) | 不安全 | 3 - 5天 | 4至12个月 |
| 绞牛肉，火鸡，小牛肉，猪肉或羊肉，炖肉 | 不安全 | 1 - 2天 | 3至4个月 |
| 培根 | 不安全 | 自“使用日期”起1周内(未开封);1周(开放) | 1个月 |
| 培根，完全煮熟，可以放在货架上 | 6个月或至包装上的“保质期”为止(未开封) | 5至14天(开放) | 3个月 |
| 香肠，生的鸡肉，火鸡，猪肉或牛肉 | 不安全 | 1 - 2天 | 3至4个月 |
| 香肠，完全煮熟，鸡肉，火鸡，猪肉或牛肉 | 不安全 | 1周 | 1至2个月 |
| 火腿罐头，标有“冷藏”字样 | 不安全 | 6-9个月(未开封);3-5天(开放) | 1 - 2个月(开放) |
| 火腿，完全煮熟，储存包装，切片，半份或螺旋切 | 不安全 | 3 - 4天 | 1至2个月 |
| 火腿，完全煮熟，包装完好 | 不安全 | 1周 | 1至2个月 |
| 火腿，完全煮熟，真空密封在工厂 | 不安全 | “使用日期”(如有)或2周(未开封);3 - 5天(开放) | 1至2个月 |
| 热狗 | 不安全 | 2周(未开封); 1周(开放) |
1至2个月 |
| 午餐肉;在商店或熟食店切片 | 不安全 | 3 - 5天 | 1至2个月 |
| 午餐肉;预先包装好的 | 不安全 | 2周或“截止使用日期”(未开封);3-5天(开放) | 1至2个月 |
| 鹿肉 | 不安全 | 2 - 3天 | 2 ~ 3个月(地面);6 - 9个月(烤肉和牛排) |
| 鸡肉或火鸡，整个的 | 不安全 | 1 - 2天 | 1年 |
| 鸡肉或火鸡，切成块 | 不安全 | 1 - 2天 | 9个月 |
| 商业罐装肉类、家禽或鱼类 | 2至5年 | 3 - 4天(开放) | - |
| 新鲜鱼类或贝类 | 不安全 | 1 - 2天 | 3至6个月 |
| 带壳的生鸡蛋 | 不安全 | 3 - 5周 |
不要冻在壳里。蛋黄和蛋白打匀，然后冷冻(冻结卵子） |
| 生蛋黄，蛋白 | 不安全 | 2 - 4天 |
一年(冻结卵子） |
| 熟鸡蛋 | 不安全 | 1周 | 不要冻结 |
| 液体巴氏消毒鸡蛋或鸡蛋替代品(未开封) | 不安全 | 10天 | 1年 |
| 液体巴氏消毒鸡蛋或鸡蛋替代品(已打开) | 不安全 | 3天 | 不要冻结 |
| 剩下的肉、鱼、家禽或鸡蛋 | 不安全 | 3 - 4天 | 2至3个月 |
回到页面顶部．
回到页面顶部．
| 购买前切好或包装好的水果一定要冷藏。在准备和/或食用之前，用自来水彻底清洗所有农产品。不建议用肥皂、洗涤剂或商业产品洗涤剂清洗水果。这些储存时间是大概的——有些水果的保存时间可能比列出的时间长或短——总是要检查腐败的迹象。欲了解更多信息，请查看安全选择和服务农产品FDA批准的。 |
|||
|---|---|---|---|
| 食物 | 室温，如在食品储藏室或橱柜(50至70°F) | 冰箱40°F或以下 | 冷冻室0°F或以下(储存时间仅为质量) |
| 苹果 | 3周 | 4至6周 | 8个月(冻结的苹果） |
| 鳄梨 | 直到成熟——鲜嫩，发育完全，可以食用 | 3 - 4天 |
8个月(冻结鳄梨） |
| 香蕉 | 直到成熟——鲜嫩，发育完全，可以食用 | 3天 |
2至3个月(冰冻香蕉） |
| 蓝莓 | 不推荐 | 1 - 2周 |
8至12个月(冷冻蓝莓） |
| 柑橘类水果——橙子、葡萄柚、小柑橘等。 | 10天 | 10至21天 |
4至6个月(冷冻柑橘类水果） |
| 干果 | 6个月(未开封);1个月(开业) | 6个月 | |
| 葡萄 | 1天 | 1周 |
1个月(整)(冰冻的葡萄） |
| 西瓜 | 直到成熟——鲜嫩，发育完全，可以食用 | 2周(未切割)，切割后2 - 4天 |
瓜球1个月(冰冻西瓜） |
| 桃子、油桃、李子或梨 | 直至熟透、嫩滑、发育完全、可食用，则需1-2天 | 3 - 5天 | |
| 菠萝 | 直至熟透、嫩滑、发育完全、可食用，则需1-2天 | 5至7天 |
8至12个月(冰冷的菠萝） |
| 草莓 | 不推荐 | 2 - 3天 |
8至12个月(冷冻草莓） |
回到页面顶部．
| 一定要冷藏购买的预先切好的或包装好的蔬菜。在准备和/或食用之前，用自来水彻底清洗所有农产品。不建议用肥皂、洗涤剂或商业产品洗涤剂清洗蔬菜。这些储存时间是大概的——有些蔬菜的保存时间可能比列出的时间长或短——要经常检查是否有变质的迹象。欲了解更多信息，请查看安全选择和服务农产品FDA批准的。 | |||
|---|---|---|---|
| 食物 | 室温(50至70°F)的食品柜或橱柜 | 冰箱40°F或以下 | 冷冻室0°F或以下(储存时间仅为质量) |
| 芦笋 | - | 3 - 4天 |
五个月(冻结芦笋） |
| 袋装蔬菜 | - | 3 - 5天(未开封);2天(开放) | 不容易冻结 |
| 西兰花 | - | 3 - 5天 |
10至12个月(冷冻西兰花） |
| 球芽甘蓝 | - | 3 - 5天 |
10至12个月(冷冻球芽甘蓝） |
| 卷心菜 | - | 1 - 2周 |
10至12个月(冻结卷心菜） |
| 胡萝卜 | - | 2 - 3周 |
10至12个月(冻结胡萝卜） |
| 菜花 | - | 3 - 5天 |
10至12个月(冻结菜花） |
| 芹菜 | - | 1 - 2周 |
10至12个月(冻结芹菜） |
| 玉米棒子 | - | 1 - 2天 |
8个月(冷冻玉米） |
| 黄瓜 | - | 4 - 6天 | 不容易冻结 |
| 干豆，扁豆或豌豆 | 1 - 2年 | 3 - 4天(熟) | 6个月(熟) |
| 洋葱 | 1个月 | 2个月 |
10至12个月(冷冻洋葱） |
| 土豆 | 1个月 | - |
10至12个月(冷冻土豆） |
| 菠菜或生菜 | - | 3至7天 |
10至12个月(冷冻菠菜）;生菜不容易冷冻 |
| 夏南瓜或西葫芦 | 1 - 5天 | 4 - 5天 |
10至12个月(冰冻的夏南瓜或西葫芦） |
| 西红柿 | 直到成熟，然后7天 | 熟了1 - 2天，否则在室温下保存 |
两个月(冻结西红柿） |
| 笋瓜 | 1至2个月 | 1 - 2周(剪) |
10至12个月(冰冻冬南瓜） |
回到页面顶部．
回到页面顶部．
回到页面顶部．
回到页面顶部．
*冷藏可确保商业酱汁和调味品在较长时间内保持新鲜。货架稳定的商业酱料在打开后在室温下储存是安全的。质量，而不是安全，是这些产品标签上建议打开后冷藏的原因。
来源:
冷藏食物储存图美国农业部
FoodKeeper应用，食品安全网站，美国卫生与公众服务部
储存食物内布拉斯加州
食品储存的安全和质量佐治亚大学合作推广中心
食物储存指南北达科他州立大学推广服务中心
冻结美国国家家庭食品保存中心
像酸奶、牛奶和奶酪这样的乳制品可以在冰箱里放多久?美国农业部(USDA)
保持聪明科罗拉多州立大学分校
冷藏与食物安全，美国农业部(USDA)
冰箱和冰柜储存图表美国食品和药物管理局
家庭保存鹿肉资源美国国家家庭食品保存中心
此资源已经过同行评审。
反馈形式
反馈形式
如果你没有看到这篇文章，请向上滚动页面。
