为国内罐头罐填满食物

食品罐头可能装在罐子生食或热的食物。

原始的包装:原始包装灌装瓶的实践紧密刚做好,但未加热的食物。这样的食物,特别是水果,将漂浮在jar。裹入空气在食物可能导致变色在两到三个月的存储。原始的包装更适合罐头蔬菜加工的压力。

热敷:热包装加热刚做好的食物来煮,炖2到5分钟,并及时jar松散填满煮食物。这种做法有助于把空气从食品组织,减少食物,有助于保持食物从漂浮在罐子中,增加真空密封的罐子,并改善了保质期。预缩食品许可填充更多的食物到每个jar。热包装的首选方法是在沸水罐头食品加工。首先,热装食物的颜色可能会出现没有比原始包装的食品,但在存储周期短,颜色和味道的热包装食品将是优越的。

食物是否被热包装或原始包装,汁,糖浆,或水被添加到食品应加热到沸腾之前添加jar。

顶部空间

上面的空空间的食物一个罐子下面盖子称为顶部空间。这个空间的扩张需要食物罐处理,形成一个真空冷却罐。扩张的程度是由食物中的空气含量和加工温度。空气将扩大超过食物加热到高温时将。温度越高,膨胀就越大。压力比食品罐头食品需要更大的顶部空间内加热开水罐头,罐头食品,因为压力被加热到较高的温度。

为正确的顶部空间食品加工,使用一个更新,研究测试配方或检查内布拉斯加州推广食品网站。罐子装满食物和添加液体食物,留下适当的顶部空间。释放气泡之间插入一个平坦的塑料(不是金属)抹刀食品和jar。慢慢打开罐子,把铲子上下允许气泡逃跑。添加额外的液体,如果需要,获得适当的顶部空间。抑制了纸巾清洁jar rim。盖子,垫片,在清洗罐rim和符合金属螺丝带平盖。不清洁的jar rim可能导致密封失效。遵循制造商的收紧jar盖子适当的指导方针。盖子扣或可能导致全球危机盖子密封不当。 Process as directed in an up to date, research tested recipe for your specific food or check the Nebraska Extension food website.

处理后

不重新固定盖环乐队或压低平金属盖子后加工中心的罐子。作为jar酷,合同内容,自动封闭的盖子坚决反对jar,形成一个高真空密封。在室温下冷却罐12到24小时。jar可以冷却架或毛巾。原始包装的食品级别和液体体积罐冷却后将明显降低。空气处理过程中耗尽和食物减少。如果一个罐子失去过多的液体在处理过程中,不要打开添加更多的液体。罐冷却后,检查密封盖子遵循这三种方法之一:

1. 按中间的盖子用手指或拇指。如果盖子弹簧释放你的手指的时候,盖子不密封。
2. 利用底部的盖子一茶匙。如果它能让一个沉闷的声音,盖子不密封。如果食物是接触盖子的底部,它也将导致一个沉闷的声音。如果正确密封罐子里,它会响,声音的音调高。
3. 保存jar和看盖在眼睛水平。盖子应该是凹(弯曲中心略有下降)。如果盖的中心平面或膨胀,它可能不是封闭的。

罐子被冷却后螺钉乐队应该删除。清洗、干燥、和存储螺钉乐队,以供将来使用。如果留在存储jar,螺丝乐队可能变得难以去除,经常生锈,不得重用。之前存储的坛子,擦干净,潮湿的布。删除矿藏,用一块布被浸泡在一个解决方案包含1杯醋每加仑的水。