什么是食物中毒?

你知道吗,从食物中毒1 6个美国人生病吗?食物中毒也称为食源性疾病、食源性疾病、食源性感染发生后一个人吞下食物,含有各种各样的细菌和有毒物质。

学习如何防止食物中毒,谁更有可能生病,如何识别症状,引起食物中毒。

4步骤,防止食物中毒

1. 清洁。洗手和工作表面之前、期间和之后准备食物。细菌可以在许多地方在你的厨房,包括你的手,餐具,砧板,台面。
2. 分开的。单独的生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等直接入口食品的新鲜农产品。使用单独的砧板和把生肉与其他食物在你的购物车和冰箱。
3. 厨师。做饭的hthvip华体会 杀死有害细菌。使用食物温度计来检查。
4. 严寒。保持你的冰箱40°F或以下。冷藏易腐食品和剩菜在两小时内(或在1小时内如果食品暴露在温度高于90°F,像热车)。

人们食物中毒的风险

任何人都可以得到食物中毒,但有些人在生病的风险更高,更严重的疾病。他们无法抵抗病菌和疾病由于他们的免疫系统没有那么强。如果你更有可能得到食物中毒,不吃以下食物:

• 未煮熟的或生动物产品,如肉类、chicekn,土耳其、鸡蛋,和海鲜
• 生的或lighlty煮豆芽
• 未经高温消毒的(生)牛奶和果汁
• 软奶酪,如queso壁画,除非它是由巴氏杀菌奶

食物中毒症状

症状可能取决于你吞下的细菌,但最常见的食物中毒的症状是:

• 腹泻
• 肚子痛或绞痛
• 恶心
• 呕吐
• 发烧

症状可能轻微或严重。他们可以持续几个小时或几天。记得要喝大量的液体,以防止脱水,如果你正在经历腹泻或呕吐。

当去看医生
以下症状可能是严重的食物中毒的迹象。去看医生,如果你有以下症状:

• 高烧(超过102°F)
  
• 腹泻带血
• 腹泻时间超过3天
• 频繁呕吐
• 脱水(口干和喉咙,感觉头晕当你站起来)

食物中毒的原因

各种导致食物中毒的细菌和有毒物质包括:

• 细菌和病毒:最常见的导致食物中毒的细菌和病毒。食品中的细菌或病毒将决定食物中毒的症状和严重程度。弯曲杆菌、perfringens梭状芽胞杆菌、大肠杆菌、李斯特菌、诺瓦克病毒,和沙门氏菌是最常见的导致疾病,住院治疗或死亡在美国。
• 寄生虫:在美国最常见的食源性寄生虫是一种原生动物,蛔虫、绦虫。寄生虫有机体获得营养和保护从其他生物被称为主机。
• 模具、毒素和污染物:自然毒素或添加化学毒素可引起食物中毒。一些毒素的例子包括贝类和品种的野生蘑菇。

了解更多一些食物会导致食物中毒比其他的人更多。